Rok: 2021

[:pl]Na wielu produktach żywnościowych i wodach można znaleźć etykiety z szerokim opisem. Część z nich to substancje oznaczone literką E. Dla wielu z nas definicja tych oznaczeń jest tajemnicą. Niestety duża część nie należy do najzdrowszych.

Co oznacza oznaczenie E? Oznaczenia E to obowiązek umieszczanie tych numerów, które w skrócie opisują substancje zawarte w danym produkcie czy napoju by konsument mógł uniknąć niechcianego dodatku do żywności. Warto podkreślić, że lista E nie obejmuje dodatków smakowo-zapachowych identycznych z naturalnymi w momencie gdy ich zawartość nie przekracza 1% masy produktu. W skrócie mówiąc oznaczenia E to spis substancji i dodatków, które znajdują się w danym produkcie, a których wielu z nas w obecnych, bardziej pro-zdrowotnych czasach stara się uniknąć. My zatrzymujemy się w tematyce wody i przyjrzymy się części najbardziej popularnym znacznikom E jakie można znaleźć na etykietach butelek czy puszek z wodą i napojami słodkimi.

Oznaczenia E na napojach słodkich i gazowanych

E 202 Orbinian potasu

Konserwant, który chroni żywność przed powstaniem drożdży lub pleśni. Ten akurat uznawany jest za jeden z najbardziej bezpiecznych. Jednak uważać na niego powinni alergicy gdyż powodować może reakcje alergiczne.

E-211 – Benzoesan sodu

Występuje naturalnie między innymi w żurawinie czy jagodach. Pojawia się także w fermentowanych napojach mlecznych. W niskich dawkach nie powinien bardziej szkodzić. Jednak w większych ilościach może negatywnie oddziaływać na ludzkie zdrowie. W połączeniu z witaminą C, która mogłaby się wydawać nieszkodliwa – tworzyć może szkodliwy benzen. Samą witaminę C możemy za to znaleźć w wielu napojach i wodach smakowych, dlatego warto na to uważać.

E-951 – Aspartam

Dodatkowa substancja słodząca napoje. Osoby cierpiące na fenyloketonurię powinny jej stanowczo unikać.

E-950 – Acesulfam

Kontrowersyjny środek słodzący. Wokół niego panuje mnóstwo negatywnych emocji. Jest około 150 razy bardziej słodki niż sacharoza znana nam na co dzień jako cukier. Z jednej strony badania dowodzą, że organizm jest w stanie całkowicie go wchłonąć, a następnie wydalić w niezmienionej postaci, a z drugiej jednak wskazuje się jego liczne szkodliwe działania na ludzki organizm. Może powodować zaburzenia metabolizmu, przysporzyć problemów z gospodarką tłuszczową, być czynnikiem odpowiedzialnym za nadmierne tycie czy wyzwalać cukrzycę.

Dodatkowo pojawiają się:

Aromaty

Zadaniem aromatów jest poprawa smaku by te nie wydawały się mdłe lub nie zachęcające do picia. Wprowadzane są w drobinkach glutenu. Z jednej strony są bardzo potrzebne, a naukowcom udało się opracować około 500 różnych naturalnych składników, przez co udało się z nich utworzyć aż 3500 naturalnych zapachów które w większości nie wpływają negatywnie na zdrowie.

Syropy Owocowe

To już może być także osobna grupa napojów, gdyż na półkach sklepowych można znaleźć wiele różnych syropów owocowych, które są także dodatkiem do herbaty czy napojów niesłodzonych. W wielu z nich znajduje się jednak bardzo dużo cukru – niezależnie od tego czy syrop jest pochodzenia naturalnego czy sztucznego.[:]

[:pl]Raczej wiadomo już, że słodkie napoje te gazowane i niegazowane stojące nawet obok wody mineralnej niekoniecznie należą do najzdrowszych. Ich położenie w takim miejscu jest raczej chwytem marketingowym niż promocją zdrowej wody. Te napoje są mocno słodzone nie tylko przez znany nam wszystkim cukier ale także substancje słodzące po to, by dodatkowo wzbogacić ich smak.

Ile jest więc cukru w napojach? Postanowiliśmy to sprawdzić. W pierwszym kroku warto zastanowić się ile woda smakowa ma wspólnego z prawdziwą wodą? Jak się okazuje bardzo niewiele. Owszem wyprodukowane są na bazie wody źródlanej lub mineralnej, jednak zwierają liczne cukry, substancje słodzące, aromaty czy konserwanty. Dobrym porównaniem może być na przykład domowy kompot z truskawek. W jego składzie mamy najczęściej trzy składniki: woda, truskawka i cukier. W wielu napojach smakowych sytuacja ta wygląda zupełnie inaczej. Napój składa się z wody, owocowych dodatków i wielu różnych substancji o których połowa z nas nie ma zielonego pojęcia. Czym są i co właściwie dają. Niektóre rzecz jasna są potrzebne po to by napój dłużej wytrzymał. Jednak w większości przypadków są to poprawiacze smaku i chemiczne dodatki.

Czy wody smakowe są zdrowe?

Ilość cukru i dodatkowych składników zawartych w takiej wodzie powoduje między innymi nadwagę i otyłość. Co oznacza, że spożywanie takich napojów w dużych ilościach na pewno nie jest zdrowym rozwiązaniem. Otyłość powoduje liczne problemy, nadmierne pocenie się, problemy ze stawami i wiele innych, które wraz z wiekiem człowieka pogłębiają się utrudniając mu normalne funkcjonowanie. Taka woda też nie nawodni naszego organizmu w wystarczający sposób. Co najwyżej zgasi chwilowo pragnienie, ale tylko chwilowo bo picie dużej ilości słodkich napojów powoduje efekt jo-jo. Im więcej ich pijemy tym bardziej chce nam się pić.

Ile cukru znajduje się w wodach smakowych?

Biorąc pod lupę standardowy napój colo podobny bądź sok owocowy, który nie jest certyfikowany i posiada standardowe składniki i substancje wzmacniające smak okazuje się, że w około 1,5 litrowej butelce napoju słodkiego mamy aż 14 łyżeczek cukru! Wyliczenia opiera się na średniej zawartości cukru w 100 ml wody smakowej. Znajduje się w niej około 4,6g cukru, co w przeliczeniu daje około 1 łyżeczki.

Częstym i popularnym wyborem są też napoje w puszkach. Ich średnia pojemność to 330 ml. Czytając etykietę takiego produktu okazuje się, że w 100 ml napoju mieści się 10 gramów cukru. W przeliczeniu na całą puszkę uzyskujemy aż 35 gramów cukru czyli około 7 łyżeczek! Wyobrażacie sobie pić herbatę z 7 łyżeczkami cukru? Cztery wydają się już ogromną ilością!

Kolejnym produktem są między innymi popularne soki dla dzieci. Tutaj mamy piękne reklamy i kolorowe etykiety mówiące ile to fantastycznych owoców można znaleźć w takim soku dla dziecka. Jak się okazuje jest tam również sporo cukru! Przykładowo w 300 ml butelce znaleźć można aż 6 łyżeczek cukru! To porównywalne proporcje z puszką napoju gazowanego o którym pisaliśmy wcześniej. Nie lepiej jest też w wielu jogurtach. Te w 300 g mogą mieścić około 40 gramów cukru, co daje nawet 8 łyżeczek!

Te obliczenia na pewno robią wrażenie. Nie oznacza to jednak, że za każdym razem trzeba sobie odmówić puszki napoju gazowanego czy soku dla dziecka. Grunt to zachować w tym wszystkim odpowiednie proporcje i pamiętać by pić dużo wody, najlepiej żywej wody.[:]

[:pl]Proste pytanie ale jakże często zadawane! Jak wiadomo woda to jeden z najważniejszych zasobów naturalnym na całej ziemi. Potrzebuje jej każdy, a bez niej nie było by życia. Z skąd najczęściej  jest jednak pobierana w naszym kraju?

Dane które opisują zaopatrzenie wody w Polsce wskazują na to, że 70% wody, która przeznaczona jest dla ludzi to woda podziemna. W 11 województwach na rok 2015 ponad 75% wody pochodzi z podziemi. Tylko w dwóch województwach przeważały wody powierzchniowe. Między innymi w Województwie Śląskim. Na ziemi jest około 1,3 ml km3 wody. Nie prawdą jest, że wody ubywa i jest jej mniej. Cykl obiegowy na ziemi powoduje to, że wody jest zawsze tyle samo. Co wyparuje to z powrotem napada i tak w kółko. Wspominaliśmy o tym już parę razy. Oznacza to, że obieg wody jest systemem zamkniętym. Zawsze będzie jej tyle samo. 97% wody na naszej planecie to woda słona. Zaledwie 3% to woda słodka którą można wykorzystać do picia. Z koeli większość tej wody występuje w postaci lodowców. Ostatecznie około 1/3 objętości wody słodkiej zgromadzona jest pod ziemią. Co ciekawe w rzekach czy jeziorach i tego typu zbiornikach występuje około 1,2% słodkiej wody.

Tak więc woda którą pijemy w kranach w dużej mierze pochodzi z wód podziemnych. Znajduje się ona tam nawet kilka tysięcy lat. Ciekawi jesteście ile woda ma lat? Możecie poczytać o tym tutaj.

Czy wiecie, że około 29 największych miast na świecie zamieszkuje ponad 5 milionów osób? Z tych 29 miast, aż 16 zaopatruje się w wodę w większości lub całkowicie pochodzenia podziemnego. Nasz kraj jak widać od wielu lat robi to samo, bo to najlepsze rozwiązanie.

Po za ujęciami głębinowymi wodę czerpię się z :

• Rzek,
• Jezior,
• Sztucznych zbiorników wodnych.

Jest to jednak zdecydowana mniejszość w naszym kraju. Przeważa woda pochodząca z podziemi. Nim jednak trafi do naszego kranu musi przebyć długą drogę. Nie zawsze w szczególności gdy pobierana jest z rzeki czy jeziora nadaje się od raz udo picia. Po pierwsze musi przejść proces oczyszczania. Służą do tego celu specjalne filtry o których pisaliśmy. Filtracja wody odbywa się także przy użyciu odpowiedniego złoża, którym jest między innymi materiał skalny z odpowiednią granulacją i właściwościami. Wszystko też zależy też indywidualnej charakterystyki wody.

Oczyszczona woda może zostać następnie uzdatniona. Odbywa się to z kolei w specjalnej stacji uzdatniania wody. Wykorzystuje się do tego celu między innymi chlor. Oczyszczona i uzdatniona woda w ostatnim kroku jest dezynfekowana. Usuwane są wtedy niebezpieczne mikroorganizmy, które mogły by zaszkodzić naszemu zdrowiu. Gotowa do picia woda zostaje podłączona do sieci wodociągowej. Jej odpowiedni przepływ możliwy jest przy zastosowaniu dobrze dobranego ciśnienia. Finalnie trafia do naszych kranów, a my możemy cieszyć się szklanką czystej wody. Zastanawiacie się czy na pewno woda z kranu jest zdrowa i dobra do picia? To poczytajcie o tym tutaj.

 [:]